Виноробство Болгарії
16/09/2008
Перші виноградарі Болгарії і вина Болгарії з'явилися в Болгарії більше тисячі років назад. Виноробство в Болгарії - одне з найстародавніших ремесел болгарського народу. Предки болгар поклонялися богові виноградної лози і веселості Діонісію. Священні ритуали, свята, дружні гуляння, - все повсякденне життя їх супроводжувалася келихом доброго вина.
Сьогодні виробництво спиртних напоїв і вин здійснюється "Вінпромом" - співдружністю сорока крупних підприємств, обладнаних найсучаснішою технікою. Найбільш відомі винні льохи в Евксинограде, Павлікені, Пльовене, Русе, Сухиндоле, Хаськово, Софії зберігають величезні кількості пляшок благородних напоїв, які є межею мріянь цінителів елітних вин. Щорічно з Болгарії в 70 країн світу вивозиться близько тисячі сортів вина найвищої якості, яка супроводжується спеціальним сертифікатом достовірності. Отже кожен може знайти вино по своєму смаку.
Але все-таки дійсна гордість Болгарії - вино. І особливе місце у винарі "табель про ранги" займає старовинне місто Мелник. Там розташований усесвітньо всесвітньо відомий "Вінпром Дамьяніца", що випускає прекрасні столові вина, - білі і червоні, десертні і ігристі, ароматизовані і із залишковим цукром. Дамьяніца - це невелике селище в 17 км. від Мелника, де розташований один з двох льохів "Вінпрома". Другою знаходиться в селі Хьерсово.
Деякі дивуються, чому саме в цих краях виготовляють таке смачне вино? Відповідь дуже проста. Вся справа в унікальному поєднанні природних умов. Сухий і теплий континентальний клімат з сильним середземноморським впливом, а так само грунти родючих долин і піщаних горбів цього регіону є справжнім подарунком природи для розведення виноградників. Вінопроїзводітелі "Вінпром Дамьяніца" вирощують елітні сорти "Каберне Совіньон" і "Мерло". Останній, мабуть, найвідоміший сорт винограду в Болгарії, з нього отримують високоякісні столові вина. Хоча у молодому віці вони менш гармонійні, чим провина з "Каберне Совіньон", та зате швидше досягають споживчої зрілості - за 1,5-2 роки. Саме з "Мерло" пріготовлівают знамените вино "Мелник". Проте справжньою перлиною південно-західного виноробницького району по праву вважається пізній місцевий сорт "Широка лоза" Мельнішкая - один з якнайдавніших в світі. Саме з нього виготовляють найбільш вишукані вина Дамьяніци.
Теги: аромат, Болгарія, вино, виноград, Дамьяніца, запах, карта вин, подорож, смак, сорт